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石榴食用问答

新吃法:石榴搭配火龙果

作者:红双喜软籽石榴 来源: 日期:2015-12-9 11:38:54 人气:0 评论:0 标签:
当下正式软籽石榴的时节,今天向大家介绍一下剥石榴的方法,粉红的石榴汁搭配果肉白皙的白心火龙果,制作果酱融合了两者口感,大大增强了对火龙果的食欲,诱人的粉红色,黑色火龙果籽在粉红色酱汁中舞动,火龙果果肉颗粒丝滑,今天就跟大家分享这款石榴火龙果果酱的制作秘籍。火龙果是热带水果,容易熟,现买现吃。果肉有白皙及鲜红两种,中间有类似芝麻粒黑点,味道清新甜美。对胃壁有保护作用,还具有美白皮肤、抗衰老、降低血糖、润肠的作用。”
  
  主料:石榴汁(500g)火龙果果肉(400g)
  
  辅料:冰糖(300g)柠檬汁(30g)
  
  一、挑选优质的石榴,洗净外皮;
  
  二、用刀削去石榴的头部和根部,并沿着纹路用刀切出刀口;
  
  三、用力均匀的掰开;
  
  四、将石榴籽一个个剥出;
  
  五、将是软籽石榴籽装进热水消毒过的过滤袋中;
  
  六、用力挤压,将石榴汁挤出,石榴籽则被分离出来;
  
  七、柠檬洗净对切,榨取柠檬汁,取30g柠檬汁,备用;
  
  八、将火龙果去皮,切成丁状;
  
  九、将红龙果丁,放入玻璃盆中,加入冰糖及柠檬汁,保鲜膜封好,放进冰箱10~12小时,每过3~4小时需取出来搅拌一次;
  
  十、将果酱瓶洗净,放入锅中,加水摸过瓶子,煮沸10分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;取出沥干水,倒扣果酱瓶,备用;
  
  十一、自冰箱中取出,倒入铜锅内以中小火熬煮;
  
  十二、煮沸后将涩汁去除;
  
  十三、30分钟左右,当锅中的水量渐渐减少约一半,酱汁浓缩,果肉变得透明熟软,再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现,酱汁几乎收干,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃;将果酱装进瓶内,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏;
  

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